O guia MICHELIN France 2016

12/02/16

Alain Ducasse au Plaza Athénée e Le Cinq conseguem três estrelas nesta edição

O guia MICHELIN France 2016 incorpora como novidade dois novos restaurantes de três estrelas em Paris. Além disso, nesta edição, existe a possibilidade de realizar reservas através de MICHELIN Restaurants – web e telemóvel – e ViaMichelin. Deste modo a Michelin permite aos consumidores encontrar boas mesas no momento certo e contribui diretamente para desenvolver a atividade dos restaurantes selecionados.

Este ano dois conceituados estabelecimentos parisienses foram distinguidos com três estrelas no guia MICHELIN France 2106.

No restaurante Alain Ducasse au Plaza Athénée, o chefe propõe uma cozinha pensada à volta do conceito de «naturalidade». “Alain Ducasse deu uma audaz reviravolta ao conceber uma cozinha de acordo com a natureza”, comenta Michael Ellis, diretor internacional dos guias MICHELIN. “Com a base do trio leguminosas-cereais-peixe a sua cozinha oferece maridagens de sabores inéditos e desafia os códigos da alta gastronomia. O resultado está à altura do desafio: um almoço no Plaza Athénée é uma experiência única e memorável, comovedora tanto pela impressionante decoração da sala como pela viagem em que nos embarca cada um dos pratos”.

A pouca distância do Plaza Athénée, o restaurante Le Cinq, situado no hotel Four Seasons George V, consegue também a sua terceira estrela este ano. “Em Le Cinq, o chefe Christian Le Squer é um verdadeiro virtuoso”, acresce Michael Ellis. “Assina pratos soberbos, com um perfeito domínio, que mostram um savoir-faire excecional e um profundo conhecimento dos melhores produtos da nossa terra. Degustados num ambiente suntuoso, inspirado no Grand Trianon, cada prato de Christian Le Squer é uma verdadeira obra de arte, um brilhante exemplo do melhor da gastronomia francesa”.