O guia MICHELIN San Francisco Bay Area & Wine Country 2016

07/12/15

Novo três estrelas na 10ª edição do guia
O restaurante Manresa foi distinguido com três estrelas no novo guia MICHELIN San Francisco Bay Area & Wine Country 2016. Esta 10ª edição mostra o extraordinário dinamismo do panorama culinário do norte de Califórnia.
Este ano, o guia distingue um novo restaurante três estrelas: Manresa, em que o chefe David Kinch propõe uma cozinha muito criativa e contemporânea. “Além de ter retomado rapidamente a atividade apesar do incêndio que destruiu o seu restaurante no ano passado, o chefe David Kinch continuou, nos últimos meses, a desenvolver uma extraordinária personalidade que transmite com brio numa cozinha centrada em ingredientes locais e de temporada. Dos aperitivos à sobremesa, o menu degustação do Manresa ilustra a singularidade e o talento deste chefe e da sua equipa", comenta Michael Ellis, diretor internacional dos guias MICHELIN.
The French Laundry, The Restaurant at Meadowood, Benu e Saison mantêm as suas três estrelas este ano. “Só uma centena de restaurantes no mundo têm esta distinção”, explica Ellis. “Depois de Benu e Saison no ano passado, a entrada de Manresa no universo das três estrelas revela o impressionante nível da cozinha da região de San Francisco. Um nível que não para de aumentar ano após ano”, acresce.
Nesta edição de 2016, dois restaurantes conseguem duas estrelas: Campton Place, onde o chefe Srijith Gopinathan serve um menu em que destacam os ingredientes locais de alta qualidade maridados com sabores indianos e asiáticos; e Commis, primeiro restaurante de duas estrelas situado em East Bay, cujo chefe James Syhabout mistura sabores e técnicas num estilo contemporâneo. No total, sete restaurante conseguem duas estrelas no guia MICHELIN San Francisco Bay Area & Wine Country 2016.
Com 38 restaurantes distinguidos com uma estrela, 15 deles novos, a região oferece uma grande diversidade de estilos de cozinha com uma qualidade notável. Entre os novos estabelecimentos de uma estrela, Mourad, regido pelo chefe Mourad Lahlou, propõe uma deliciosa cozinha marroquina; em Octavia, Melissa Perello impressiona pela originalidade que insufla a cada um dos seus pratos. Lazy Bear, um antigo restaurante pop-up, e Kin Khao, anteriormente um Bib gourmand de cozinha tailandesa, também conseguiram uma estrela, assim como os restaurantes All Spice (segunda direção), Al’s Place, Aster, Californios, Commonwealth, Lord Stanley, Nico, Omakase, Rasa, Sushi Yoshizumi e Wako.